ORÍGENES: Proceden directamente de las Utreranas Negras y tuvieron su origen en los polluelos aperdizados que nos nacían entre los negros, como resabio atávico de aquella variedad. Las gallinas Utreranas Perdices constituyen una variedad de la raza Utrerana, que ha sido obtenida por la selección de las gallinas comunes en la campiña de Utrera.
El plumaje es similar al que caracteriza al gallo salvaje que todavía habita en el sudeste de Asia, del que han derivado todas las razas de gallinas domésticas. A partir de 1926 datan las primeras referencias donde se iniciaron los primeros procesos de selección en la localidad de Utrera. Se aprobó su patrón morfológico en 1949. Son idénticas a la negra de cuyas mejores familias procede. Está en peligro de extinción.
Características: Ave esbelta, rústica de tipo mediterráneo. Porte airoso y elegante, denotando vigor y acometividad. Los muslos son altos y robustos, y la pluma corta y ceñida.
Productividad: Puesta anual de 180 a 200 huevos, de 55 a 60 g. Los huevos son de color blanco.
Peso: Gallo de 3 kg. - Gallina de 2,3 kg.
